tekowanekoです。
ご訪問ありがとうございます。
もうすぐ新年を迎えますが、皆様はおせちの「栗きんとん」を手作りしたことはありますか？
栗きんとんを作ったことのある方ならご存じかと思いますが、栗きんとんは、
- さつまいもにクチナシを入れてゆでて濃い黄色をつける。
- さつまいもを丁寧に裏ごししてお鍋に入れ、砂糖、みりん、栗の甘露煮のシロップまたは水あめなどをたくさん入れ、木べらでずっと混ぜながら煮詰める。
- 栗の甘露煮を混ぜ合わせる。
という手順で作ります。
美味しいのですが、めちゃくちゃ手間がかかるので、中々作ろうと思えないですよね(;^_^A
ですが今回は、以前クリスマスの簡単レシピをご紹介した山本ゆりさんのレシピから、
- クチナシを使わない
- 丁寧な裏ごしや煮詰める作業は不要
- お高めな栗の甘露煮も使わない
お財布に優しくて簡単な「レンジで栗きんとん」を紹介したいと思います。
「レンジで栗きんとん」はこんな方におススメです。
- 簡単で美味しい栗きんとんを作ってみたい（裏ごしとか煮詰めるって面倒だけど、栗きんとんって市販品は高い…でもでも大好きだからたくさん食べたいなぁ…）
- おうちにある食材やプチプラで簡単に作れないかなあ…（栗の甘露煮は高いし、クチナシって栗きんとん以外に何に使えばいいの？）
ちょっと洋風味のある山本ゆりさんの「レンジで栗きんとん」が、きっとそんなお悩みを解決してくれますよ！
■山本ゆりさんの「レンジで栗きんとん」を実際に作ってみた
材料（作りやすい量。６個分）
●さつまいも・・・・・２５０ｇ（１本）ぐらい
●かぼちゃ・・・・５０ｇぐらい
Ａバターまたはマーガリン・・・・小さじ１～２
Ａ砂糖・・・・大さじ３ぐらい
●剥き甘栗・・・・６粒
●飾り用の甘栗（半分に切る）、あれば黒炒りごま・・・・各適量
①さつまいもは皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りまたは半月切りにする。かぼちゃは種とワタをとって３ｃｍ角くらいに切る。ともに耐熱容器にいれ、半分の高さまで水を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。（フォークでスッとつぶせるやわらかさまで）
②ざるにあけて湯を切り、かぼちゃだけ皮をはずし、ともにボウルに戻す。熱いうちにＡを加え、フォークでつぶしながら混ぜる。（つぶつぶが残っていたり、ちょっとムラがあってもそこがまた美味しいです！）
③ラップに１/６量とって中に甘栗を包み、茶巾にする。上に飾り用甘栗をのせ、ごまをふる。残りも同様にして完成！
☆かぼちゃの皮は生だと取りにくいんで、加熱後にはずせばＯＫ
☆甘さ控えめなので、保存は冷蔵で２日程度です。（私は３日後も食べましたが）
引用：含み笑いのカフェご飯「syunkon」より
実際に作ってみて、正直めちゃくちゃ簡単だと思いました。
強いて言うなら、かぼちゃとさつまいもを潰すのにちょっと手間取ったくらい。
材料の分量に対して、ぴったりではなく大き目の耐熱容器を使えば、汁気を切ったらそのまま潰せるので洗い物も減って良いと思います。
私はぴったりな大きさの容器でやってしまったので、器を移し替えて潰すことになりました(;^_^A
（一度ぴったりな容器のまま潰して上手くつぶせず、やむなく移し替えました…）
作る際には、容器の半分くらいまでに材料が収まるような、大きさの耐熱容器を使用してください！
■山本ゆりさんの「レンジで栗きんとん」を食べてみた感想
「レンジで栗きんとん」は、
- カボチャが入ることにより、さつまいもが程よく黄色くなり、おせちに最適な色合いでむき栗の茶色とのコントラストがきれい
- 味は、甘すぎず、バターが入ることによりスイートポテトのような味わいで洋風味があって食べやすい
と感じました。
夫は、「おせちに入っていたらこればっかり食べる」と豪語し、嬉しそうに食べていましたよ！（夫は私と逆で超甘党）
通常の栗きんとんよりは甘さ控えめですので、好みでお砂糖を足してもいいかもしれません。
美味しくて、材料費を抑えて作れるのでおススメです！
でも実際どのくらい材料費が安くなるの？と思う方もいらっしゃると思うので、実際に調べてみました。
■「市販の栗きんとん」「手作りで一般的な栗きんとん」「山本ゆりさんの栗きんとん」の材料費の比較
市販品は楽天市場で売られている栗きんとんのお値段です。
| 値段 | 備考 | |
| 市販の栗きんとん | 4,500円程 | ・楽天市場のもの・1㎏送料込みの値段・送料なしで3200円ほど |
| 一般的な栗きんとんを手作り | 1400円程 | 栗の甘露煮の瓶詰200g、さつまいも500g、クチナシの実、砂糖150g、みりんの値段 |
| 山本ゆりさんの栗きんとん | 550円程 | むき栗1袋（120g）、さつまいも250g、かぼちゃ1/4カット、バター、砂糖の値段 |
表を見ると一目瞭然ですね！
山本ゆりさんのレシピでは、むき栗とかぼちゃは余りましたので、さつまいもを倍量にして作ったとしても800円程でできると思います。
むき栗はダイソーで120g入り108円で売っていました。
プチプラで美味しく、簡単なのはとっても嬉しいですね！
■まとめ
今回は山本ゆりさんの「レンジで栗きんとん」をご紹介しました。
「レンジで栗きんとん」は、
- 簡単で美味しい栗きんとんを作ってみたい（裏ごしとか煮詰めるって面倒だけど、栗きんとんって市販品は高い…でもでも大好きだからたくさん食べたいなぁ…）
- おうちにある食材やプチプラで簡単に作れないかなあ…（栗の甘露煮は高いし、クチナシって栗きんとん以外に何に使えばいいの？）
という方におススメです。
コツは大き目の耐熱容器で調理することです。
電子レンジやオーブンを使って調理するときには耐熱ガラスボウルがおススメです。
耐熱ガラスを素材としたボウルなら、
- オーブンや電子レンジでも使用可能で、さまざまな料理に使用できる
- ガラス食器のように扱うことができ、サラダなどを作ってそのまま食卓に出しても違和感がない
- 透明なので食材の様子が見えて、加熱されたか確認しやすい
というメリットがあります。
１つあると便利ですよ(^^)
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今回ご紹介した山本ゆりさんのクリスマスメニューについて書いた記事はこちら
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